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Madame Cuisine il bistrot a Roma

Curcuma aiuta la memoria e migliora l’umore

Curcuma ‘oro’ per il cervello. L’uso in quotidiano in cucina sarebbe in grado, infatti, di aiutare la memoria degli adulti tra i 50 e i 90 anni che accusano piccole difficoltà a ricordare, ritardando persino lo sviluppo di demenza e malattia di Alzheimer. La spezia sarebbe anche in grado di migliorare l’umore, secondo uno studio […]

Gucci Osteria da Massimo Bottura a Firenze. Al Gucci Garden cucina internazionale e tortellini

Apre al pubblico dal 10 gennaio il nuovo spazio di Gucci in piazza della Signoria. All’interno del Gucci Garden anche un ristorante da 35 coperti, a cura di Massimo Bottura, che affida la guida della cucina alla messicana Karime Lopez Kondo. Cosa si mangerà? Affaccia su una delle piazze più celebri del mondo il trecentesco […]

Gualtiero Marchesi, è morto il grande Maestro della cucina italiana

Gualtiero Marchesi se n’è andato. Il grande Maestro della cucina italiana, lo chef che negli anni Settanta e Ottanta ha inventato l’alta ristorazione in un Paese abituato quasi solo alle osterie, si è spento nella sua casa di Milano, circondato dalle figlie Simona e Paola, dal genero Enrico e dai nipoti Guglielmo, Bartolomeo e Lucrezia. […]

Lasagne alla Bolognese

Le lasagne alla Bolognese sono un piatto tipico della gastronomia dell’Emilia Romagna e, nello specifico, della città di Bologna. Nonostante la paternità di questa ricetta sia Emiliana, le lasagne sono conosciute a tal punto da diventare uno dei simboli della cucina italiana nel mondo e conosce numerose e prelibate varianti. Dalla preparazione agli ingredienti, questa ricetta […]

Sfogline, stalle e ristoranti: ecco Fico. Farinetti: “A Bologna Expo permanente del made in Italy”

Stalle con gli animali, laboratori e, ovviamente, le eccellenze gastronomiche di tutta Italia. Ecco Fico, la Fabbrica contadina che sorge vicino al mercato ortofrutticolo di Bologna, che aprirà ufficialmente il 15 novembre. Oggi c’è stata l’apertura per la stampa. Fra i tanti presenti, il patron di Eataly Oscar Farinetti, il sindaco di Bologna Virginio Merola, […]

Pane e olio per bimbi ‘morosi’ a mensa

Se i genitori non pagano la mensa scolastica i bambini avranno un pasto fatto di pane e olio. Succede a Montevarchi, nell’Aretino. Da lunedì scorso chi non è in regola con il pagamento può consumare solo la ‘fett’unta’, come in Toscana si chiama il pane con l’olio, unita a un po’ di frutta e a […]

Carne avariata in mense scuole, ospedali e caserme, arresti

Si sarebbero aggiudicati appalti pubblici di forniture alimentari per diversi milioni di euro, assegnati in base al criterio dell’offerta economicamente più vantaggiosa, abbattendo i costi mediante la somministrazione di alimenti non corrispondenti a quelli previsti, tra cui carni potenzialmente nocive per la salute poiché avariate e contaminate da batteri. Per questo i quattro responsabili di […]

Chef Bottura sbarca a Napoli: aprirà un refettorio a Porta Capuana

Massimo Bottura aprirà presto a Napoli una delle sue mense sociali in cui i grandi chef servono ai più bisognosi il cibo non venduto al supermercato. Aprirà il Refettorio all’ex lanificio borbonico di Porta Capuana, ora spazio polifunzionale chiamato «Made in Cloister». Lo farà insieme a Mimmo Paladino, l’artista che ha già firmato il portale […]

«Le caramelle Haribo prodotte con metodi da schiavi»: l’azienda degli orsetti sotto accusa

Operai costretti a lavorare per 12 dollari al giorno, a dormire all’aperto e senza accesso all’acqua potabile: la casa di produzione di caramelle più famosa al mondo, la Haribo, è sotto accusa perché userebbe manodopera in condizioni di semi schiavitù in Brasile, per la raccolta di cera di carnauba. La denuncia arriva da una serie […]

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Maurizio Belpietro

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