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Lasagne alla Bolognese

Le lasagne alla Bolognese sono un piatto tipico della gastronomia dell’Emilia Romagna e, nello specifico, della città di Bologna. Nonostante la paternità di questa ricetta sia Emiliana, le lasagne sono conosciute a tal punto da diventare uno dei simboli della cucina italiana nel mondo e conosce numerose e prelibate varianti. Dalla preparazione agli ingredienti, questa ricetta […]

Sfogline, stalle e ristoranti: ecco Fico. Farinetti: “A Bologna Expo permanente del made in Italy”

Stalle con gli animali, laboratori e, ovviamente, le eccellenze gastronomiche di tutta Italia. Ecco Fico, la Fabbrica contadina che sorge vicino al mercato ortofrutticolo di Bologna, che aprirà ufficialmente il 15 novembre. Oggi c’è stata l’apertura per la stampa. Fra i tanti presenti, il patron di Eataly Oscar Farinetti, il sindaco di Bologna Virginio Merola, […]

Pane e olio per bimbi ‘morosi’ a mensa

Se i genitori non pagano la mensa scolastica i bambini avranno un pasto fatto di pane e olio. Succede a Montevarchi, nell’Aretino. Da lunedì scorso chi non è in regola con il pagamento può consumare solo la ‘fett’unta’, come in Toscana si chiama il pane con l’olio, unita a un po’ di frutta e a […]

Carne avariata in mense scuole, ospedali e caserme, arresti

Si sarebbero aggiudicati appalti pubblici di forniture alimentari per diversi milioni di euro, assegnati in base al criterio dell’offerta economicamente più vantaggiosa, abbattendo i costi mediante la somministrazione di alimenti non corrispondenti a quelli previsti, tra cui carni potenzialmente nocive per la salute poiché avariate e contaminate da batteri. Per questo i quattro responsabili di […]

Chef Bottura sbarca a Napoli: aprirà un refettorio a Porta Capuana

Massimo Bottura aprirà presto a Napoli una delle sue mense sociali in cui i grandi chef servono ai più bisognosi il cibo non venduto al supermercato. Aprirà il Refettorio all’ex lanificio borbonico di Porta Capuana, ora spazio polifunzionale chiamato «Made in Cloister». Lo farà insieme a Mimmo Paladino, l’artista che ha già firmato il portale […]

«Le caramelle Haribo prodotte con metodi da schiavi»: l’azienda degli orsetti sotto accusa

Operai costretti a lavorare per 12 dollari al giorno, a dormire all’aperto e senza accesso all’acqua potabile: la casa di produzione di caramelle più famosa al mondo, la Haribo, è sotto accusa perché userebbe manodopera in condizioni di semi schiavitù in Brasile, per la raccolta di cera di carnauba. La denuncia arriva da una serie […]

Dolce, amaro, salato, battezzato il settimo gusto: il carboidrato

Dolce, salato, amaro, aspro, grasso e umami, il sapore del glutammato, cioè carne, formaggi e altri alimenti ricchi di proteine. Sono questi i sei gusti principali, ai quali da oggi se ne aggiunge un settimo: il carboidrato. Lo hanno identificato i ricercatori australiani della Deakin University. Secondo gli studiosi le persone sensibili algusto di pasta, pane e patate, che […]

Come fare la tisana alla menta fatta in casa

Depurarsi e aiutare la digestione. La tisana alla menta fatta in casa è un toccasana ed è squisita e molto aromatica. Le foglie di menta hanno infatti un forte aroma rinfrescante che lascia in bocca una piacevle sensazione. Ideale per stimolare la digestione, la tisana alla menta è utile anche in caso di raffreddore e […]

Pizzette ragno mostruose per Halloween.

Pizzette ragno mostruose TEMPO: 3 h DIFFICOLTÀ: Media PORZIONI: 8 Persone CALORIE: 218 Kcal/Porz La ricetta delle pizzette ragno mostruose è di grande effetto: otterrete un antipasto spaventoso, perfetto per un menù di Halloween. Tutto quello che dovete fare è munirvi di un bel po’ di olive nere denocciolate e preparare delle gustose pizzette per aperitivo. […]

Vermi, larve, grilli: da gennaio gli insetti sulle tavole degli italiani

Grilli, formiche, vermi, scorpioni sulle tavole degli italiani. Dal primo gennaio 2018 entra in vigore il nuovo regolamento Ue sui “novel food” che riconosce gli insetti sia come nuovi alimenti che come prodotti tradizionali dei Paesi Terzi e apre alla loro produzione e vendita anche in Italia. Coldiretti, nella giornata conclusiva del Forum Internazionale dell’Agricoltura […]

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Maurizio Belpietro

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